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巴渝小馆
更新时间:2020-11-06

巴渝小馆为你推荐提升餐厅人气的方法!


一、节日促销提高上座率:新年之际,聪明的商家已经开始在筹划如何利用春节聚攒人气了。以春节为噱头,推出一系列的春节活动,以打折促销套餐为卖点,绝对能够吸引到更多的消费者进店消费。


二、菜牌吸引新客户:不断翻新菜品,推出符合时令的特价菜品,是练好餐厅内功的第一门功课。首先,确定所推新菜走哪条路线,眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。其次,就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点:一是中餐厅不断推出的新品大众菜肴,吸引了新的客户群体,带动了消费,促进营业额上升;二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突,仍然可以保证“大菜”的地位。


三、半份零卖菜聚人气:食客的消费观念较以往理性多了,个人消费增多。针对这种情况,有些商家就推出半份零卖菜活动,在大堂摆设明档,鼓励食客购买半份菜。这种做法满足了食客的消费心理——用最少的钱吃种的东西。


四、免费品尝特色菜:不定时的将一些新式菜品或者需要推广的菜品进行免费宣传,以免费品尝的方式向更多的消费者宣传这种产品,久而久之消费者必然会增加光顾的次数,不仅加大了特色菜的宣传,也暗暗拉动了消费增长。此举收效甚佳,客人高兴,人气剧增。

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